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Ciencias · Pregunta #472

Química: ejercicio PAES resuelto

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Pregunta

Cuando una botella de vino queda abierta varios días, bacterias del aire oxidan el etanol (CH₃CH₂OH) y lo transforman en ácido acético (CH₃COOH), que da al vinagre su sabor. ¿Qué grupos funcionales tienen el etanol y el ácido acético, respectivamente?

  1. A.

    Éter y éster

  2. B.

    Alcohol (hidroxilo) y ácido carboxílico (carboxilo)

  3. C.

    Aldehído y cetona

  4. D.

    Alcohol (hidroxilo) y éster

Revisar la respuesta y el procedimiento

Respuesta correcta y explicación

Alternativa B

Alcohol (hidroxilo) y ácido carboxílico (carboxilo)

  1. El etanol tiene un grupo –OH unido a un carbono saturado: es un alcohol.
  2. El ácido acético tiene el grupo –COOH (un carbono con un oxígeno de doble enlace y un –OH): es un ácido carboxílico. Alternativa B.
  • A: un éter tiene un oxígeno entre dos carbonos (R–O–R') y un éster tiene la forma R–COO–R'; ninguna de las dos moléculas tiene esas estructuras.
  • C: el aldehído (–CHO) es un paso intermedio de la oxidación del etanol, pero ninguna de las dos moléculas finales es un aldehído o una cetona.
  • D: identifica bien el alcohol, pero el ácido acético tiene un –OH en el grupo carboxilo, no un segundo carbono unido al oxígeno como en un éster.

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